这家绿茶餐厅发出了风险警告称任何供应短缺或中断都可能减缓增长速度降低盈利能力

最近几天，绿茶集团股份有限公司再次向香港联交所公开递交招股书此前，绿茶餐厅于2021年3月首次在香港上市

据其自身描述，绿茶餐厅是中国休闲中餐厅的领先运营商2008年，杭州西湖第一家绿茶餐厅开业，全国餐厅网络建立截至最后一个可行日期，绿茶餐厅网络包括208家餐厅，覆盖中国18个省，4个市和3个自治区

咨询报告显示，就2020年的收入和餐厅数量而言，绿茶餐厅是中国第四大休闲中餐厅运营商在收入方面，该公司是最大的休闲中国餐厅品牌，专注于提供混合菜肴

招股书显示，绿茶餐厅总数由截至2018年12月31日的107家增至截至2020年12月31日的180家，经营中餐厅总数进一步增至截至2021年5月31日的184家。

此外，绿茶也披露了新计划，计划在2021年新开约60家餐厅，其中31家餐厅已经开业，其余29家餐厅已签订租赁协议此外，从2022年到2024年，每年将新开80到100家餐厅

股权结构方面，在绿茶餐厅上市前，王，卢昌美通过家族信托，通过时代索尼克间接持有约65.8%的股份，成为集团控股股东。

财务数据方面，招股书显示，2018年，2019年和2020年，绿茶餐厅的营收分别为13.11亿元，17.36亿元和15.69亿元2021年前5个月营收9.06亿元，2020年同期营收4.32亿元

此外，2018年，2019年，2020年和2021年前5个月，绿茶餐厅净利润分别为4440.1万元，1.06亿元，—5526.2万元和4833.6万元调整后净利润分别为4440.1万元，1.06亿元，—4248.7万元和5838.8万元2020年亏损5526万元，主要是受新冠肺炎大流行影响

此外，2018年，2019年和2020年以及截至2021年5月31日的五个月，绿茶餐厅的外卖收入分别为2.55亿元，2.53亿元，2.32亿元和1.11亿元分别占19.5%，14.6%，14.8%和12.2%2018年比例最高

报告期内，绿茶集团各餐厅日均接待人数保持下降趋势，分别为809人，650人，441人和550人餐馆人均消费金额整体呈上升趋势，分别为54.8元，58.4元，61.3元和59.9元2018—2020年渠道转折率呈下降趋势，分别为3.48，3.34和2.62

绿茶餐厅意味着从2018年到2020年，整体人均消费将继续增长，这主要是因为努力改进和创新菜单，特别是推出了一些价格更高的新菜品，这些菜品是为迎合当地顾客的偏好而开发的，通常价格高于现有菜品2018年，2019年和2020年，公司分别推出了94款，120款和147款新菜品

此外，于2020年及截至2021年5月31日止五个月，共有66间及15间绿茶餐厅分别录得餐厅级经营亏损。

经营利润率处于较低水平。

招股书显示，2018年，2019年和截至2021年5月31日的5个月，绿茶餐厅的营业利润率分别为10.4%，11.7%和11.6%，处于行业参与者记录的区间低位根据卓志咨询的信息，大多数休闲中式连锁餐厅在正常年份可以创下餐厅级别10%至18%的营业利润率绿茶餐厅的解释是，新餐厅在餐厅网络中占有相当大的比例，提供的菜品价格亲民

2019年，来自单一最大供应商的采购占45.8%。

招股书显示，2018年，2019年，2020年及截至2021年5月31日止五个月，向五大供应商的采购总额分别占采购总额的41.2%，53.4%，31.5%及25.1%。

此外，于2018年，2019年，2020年及截至2021年5月31日止五个月，向独立第三方供应商购买绿茶餐厅的金额分别为人民币1.65亿元，人民币2.99亿元，人民币1.17亿元及人民币4170万元

这家绿茶餐厅发出了风险警告，称任何供应短缺或中断都可能减缓增长速度，降低盈利能力。

曾发生食品安全事件的员工未持有健康证明。

招股书显示，2020年8月7日，有消息称石家庄某餐厅存在各种食品安全问题员工尝试食物不当，将食物存放在不卫生的地方报道还指出，石家庄部分餐厅员工未持有健康证，餐厅用具未消毒

在这家绿茶餐厅的招股书中，证实了一名员工没有持有健康证明，但无法核实报告中公布的其他指控的真实性绿茶餐厅于2020年8月13日自愿暂停石家庄餐厅的营业，以对员工进行食品安全培训并落实整改措施2020年8月16日通过相关检查后，石家庄酒家于当日恢复营业

共有67处租赁物业存在所有权瑕疵，353份租赁协议未登记。

根据招股书，截至最后可行日期，绿茶餐厅在中国租赁了393处物业在393处租赁物业中，有6处租赁物业的实际用途不符合相关产权证载明的用途，其中，1处

个用作餐厅而另外，42个租赁物业出租人并无提供足够或有效的业权证明其中，20个用作餐厅此外还有19个租赁物业出租人并无提供来自业主的任何形式转租许可以上存在业权瑕疵的租赁物业的餐厅收入贡献占各期间总收入的11.5%，14.6%，17.2%及13.3%

另外，截至最后实际可行日期，有353份租赁协议尚未向有关部门登记该353个物业的租赁协议将于2021年10月至2034年10月期间届满

绿茶餐厅招股书风险提示指出，使用该等有缺陷的租赁物业可能受到第三方关于租约的申索或质疑的影响此外，倘出租人不具有出租该等有缺陷租赁物业的必要权利，则相关租赁协议可能被视为无效，因此，可能会被要求从该等有缺陷的租赁物业迁出并搬迁餐厅倘须从所有该等租赁物业迁出并搬迁餐厅，预计将产生估计成本总额人民币1.09亿元

过往多家餐厅消防安全尚未合规就运营

绿茶餐厅招股书还披露了，公司于2018年，2019年及2020年以及截至2021年5月31日止5个月，有31家，50家，23家及七家餐厅在取得必需的消防竣工验收，消防安全备案及╱或消防安全检查前已开始运营。

截至最后实际可行日期，有6间餐厅由于各种原因而并未办理消防安全检查合格证2021年4月关闭一间未取得消防安全检查合格证的餐厅未能为该餐厅办理所需消防安全检查合格证，是由于该餐厅的租赁物业的业主并未就有关餐厅所在的整项物业完成所需消防竣工验收或消防安全备案

绿茶餐厅招股书指出，经考虑人民币210万元的最高潜在罚款仅占2020 年收入的0.1%，公司于往绩记录期及直至最后实际可行日期，并无因上述不合规事件而遭受任何重大行政罚款或处罚，

从行业发展来看，休闲中式餐厅市场的总收入由2016年的人民币3，004亿元快速增至2020年的人民币3，513亿元，复合年增长率为4.0%，并预期于2020年至2025年按16.2%的复合年增长率维持稳定增长，于2025年达人民币7，440亿元伴随着市场对高档餐饮的青睐度下降，休闲中式餐厅逐步成为主流，其总收入占中式餐厅的百分比由2016年的14.7%增至2020年的16.0%，并预期于2025年进一步增至17.7%

二次递表港交所的绿茶餐厅能否顺利上市，中华网财经后续将持续关注！