IN.X屋里门外吴为：喜尚鲜 - 东北小馆，外滩烟火

东北菜系的味觉特质

上海地域的文化基因

两种能量合二为一，化成新的体验逻辑

商业、情怀、文化的生命力由此衍生

如何把东北菜这种北方食物扎实的张力和外滩的情韵相结合？

2025年，喜尚鲜·东北小馆迎来了在上海的第二家店，主打东北品类菜以及特色海胆水饺。IN.X屋里门外为其设计的空间恰好利用了喜尚鲜杂糅的特质，让“舶来”的东北菜和本土风情互为支撑，建构起一个温暖的当代食肆。

01.

从材料的交融开始

餐厅位于城投控股大厦彩虹北辅楼一、二层。设计师将外立面调整为一个优雅的弧，在端头向内弯折，恰好让出一个低调的入口空间。酒窖灯光从外立面条形窗中撒向路面，灯线勾勒出简洁的门头轮廓，厚重怀旧的甲板木在立面上与干净的现代材料形成对比。

一层不设就餐区，酒窖、吧台、等候区以及景观环绕扶梯形成一个感官丰富的体验场域，设计师将餐厅的精神内核高度浓缩在这一区域。

由入口延伸进来的甲板木包覆扶梯和部分立面，与光洁的金属、简素的肌理漆共同完成空间刻画。在设计师看来，比材料来自哪里更重要的，是它将人们的感官和念头带向哪里。

置身其中，外滩湿热的风、上海夜晚的华灯、寂寥沉默的都市人、灶上炖菜饱满的香味，化成一种综合的空间氛围，将食客揽入它的怀抱，一些陈旧的记忆和当下崭新的体验融合到一起，令人神往。

02.

空间的韵律：统一也激荡

设计师并不打算用太过光鲜华丽的笔法去阐释空间，因为那会掩盖喜尚鲜基因里力道扎实的烟火气，但设计师选择点亮空间的一个区域去丰富节奏打开张力。

于是有了二层散座区天花阵列的圆形镜面不锈钢，沉稳确定的一切在天花中流动起来，这显然使空间变得更加感性和艺术化。

视线越过走廊落在明档，这是喜尚鲜作为大众餐饮在商圈餐饮群中的差异化特征。木结构明档框架带着浓浓的烟火气和时间感，炖煮食材码在操作台上，仿佛在自家厨房，垫着脚迫不及待等着饭菜出锅，这种亲切感是无分南北的。

托住这份烟火气的是整个空间舒展自由的基底处理，像一块平滑优雅的帷幕。浅色肌理漆将空间结构完整地表达出来，设计师在立面的处理上以柔软的折线、弧面和褶皱将空间软化下来，同时用粗犷的原石和金属表达力度。于是整个空间的体验感既不像东北菜直白豪迈但难免粗糙，也并非一味沉溺于沪上精奢细腻的婉转情调里，而是同时蕴含了两者的差异化书写，恰是上海话中的“正正好”。

包房做了极为干净的处理，如雨雾迷蒙的北外滩。由浅而深的灰白与浅木色拉出层次，金属材料通过灯具、门把等实用物做饶有趣味的点缀，餐桌椅则呈现出海派的优雅倜傥，方才的热络纷杂渐渐收敛，情绪和空间都在这里暂歇，这是空间与烟火气相呼应的一个安静的注脚。

03.

策略为先，设计为后

法国一位美食评论家曾经说过，对人类幸福而言，发现一道好菜比发现一颗恒星的意义还要大，可见食物所蕴含的能量，而好的空间总能让味道再添一份情愫。

在喜尚鲜的设计策略中，空间要完成体验逻辑的重新书写，不仅仅是地域和菜系的杂糅，而是通过设计让味觉发生创造性地转化——成为情感、成为商业资产，再进一步化作文化的生命力，长久地存在。

薄幕初上，鳞次栉比的高楼与霓虹在北外滩的臂弯中陆续点亮，在外滩潮湿的空气中，一群年轻人喝着小酒，吃着炖菜，在温暖的灯光里，感叹着这人生一大乐事。这便是喜尚鲜和设计师最初的设想。

项目信息

项目名称：喜尚鲜·东北小馆

项目地点：中国·上海

项目面积：830㎡

室内设计：IN.X屋里门外设计

设计主创：吴为

设计团队：贾琦峰、张顺、吴其彪

室内陈设：任逸琼、宋江丽、李微微

视觉输出：正是飞扬 Fayoung Design

项目摄影：郑焰

文案策划：NARJEELING那几岭

项目策划：楽品牌策略机构