国联水产牵头国内首个预制菜团体标准获批从“做产品”走向“做标准”

根据中国烹饪协会发布的消息，由国联水产发起的《预制蔬菜制品规范》团体标准正式获批。

根据消息显示，为推动预制蔬菜行业高质量发展，国联水产于4月1日率先申报了《预制蔬菜产品规范》团体标准，随后在中国烹饪协会进行了公示《预制蔬菜产品规范》团体标准由广东省农业农村厅专家指导，中国烹饪协会，农业农村部食品与营养发展研究所，检验检测集团有限公司共同起草，是我国首个预制蔬菜团体标准

预制菜虽然火爆，但行业标准缺失等问题催生了很多困扰行业发展的痛点我们希望通过申报的预制蔬菜产品规范，规范预制蔬菜行业的发展国联水产董事长李忠表示，申报的预制蔬菜产品规范对原料，加工工艺，包装，标签，贮藏，冷链运输，微生物指标，添加剂指标，农药残留指标等做出了统一规定预制蔬菜，引导企业进入科学管理和标准化的轨道

中国烹饪协会会长刘洋指出，今年，由于许多地方需要防控疫情，餐饮业面临很大困难团体标准源于市场需求我会推出的团体标准始终坚持行业发展的热点，难点问题，努力塑造行业发展的亮点，确保团体标准能够真正发挥对行业发展的引导和引领作用，促进工业经济提质增效希望今后有更多的企业参与到标准化建设中来

填补了预制蔬菜产业的空白

据介绍，国联水产作为专注水产行业20多年的龙头企业，在水产预制菜的采购，品控，渠道，R&D四大核心领域打造了自己的业务亮点，实现了从原料加工到食品开发的创新升级2021年，公司预熟食品业务收入增长3倍，达到8.41亿元，位居a股预熟食品概念公司前列最近几天，公司提出了2025年预制蔬菜收入达到25亿元的战略目标

3月下旬，广东出台了加快广东蔬菜产业高质量发展的十项措施此次发布的《加快广东预制蔬菜产业高质量发展十条措施》要求，统筹考虑高标准引领优质预制蔬菜发展，组织开展粤菜三大菜系全产业链标准体系建设试点工作，逐步制定完善从农田到餐桌的预制蔬菜系列标准推动粤港澳台社会团体，企事业单位制定湾区系列调理蔬菜标准，形成具有大湾区特色的调理蔬菜产业标准体系

在政策的大力支持下，国联水产立即行动，主动申报了全国首个调理蔬菜团体标准，针对调理蔬菜概念界定不清，产品标准不统一，食品安全隐患等痛点和堵点，，从而构建调理蔬菜质量安全监管体系，规范调理蔬菜发展，提升调理蔬菜质量和食品安全水平，填补行业空白。

推动头部企业高质量发展

联合水产副总裁吴丽清认为，目前国内预制蔬菜还没有跑出一个大企业，也缺乏大项同时，熟食是一个新概念，没有标准，定义也不够明确如果缺少了标准和规范，所有的相关品类都会被归为预制菜，市场也就失去了意义

公司牵头上报的产品标准获批，调理蔬菜行业有望建立统一规范的市场准入吴丽清表示，从长远角度激发下游消费活力，将促进调理蔬菜产业又好又快发展

全国水产联合会小龙虾项目市场总监，全国食品联合会股份有限公司副总经理王雪菲也认为，预菜肴集团logo的制定，对小龙虾预菜肴行业的发展将是一大利好目前做风味小龙虾的工厂80%左右没有品牌，做代工服务，有自主品牌的厂家比例较低标准不统一，产品质量参差不齐标准确立后，行业将进入‘洗牌’阶段不达标的企业可能在三年内被淘汰，剩下的都是优质头部企业

业内人士分析指出，预制蔬菜产品规范团体标准获批后，将对明确预制蔬菜的定义和边界，规范预制蔬菜行业发展，提升预制蔬菜质量和食品安全水平起到积极作用国联水产作为产品标准的重要起草发起单位，将进一步推动标准化与自身调理菜采购，研发，生产，品牌的有机衔接，有效提升公司调理菜发展的质量和效益，显著提升公司核心竞争力和品牌影响力