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疫情下在家和外出就餐如何践行“分餐制”?

受新冠肺炎疫情影响,许多饭厨减少了在外聚餐的次数,更加注重饭菜的卫生多地发出倡议,呼吁人们围桌就餐时使用公筷公勺,倡导分餐就餐,是公筷分餐的先行者那么,在不同的用餐场合,应该如何更好地实现用筷子共餐呢对此,北京大学公共卫生学院教授,中国食品安全30人论坛专家马冠生为干饭族提了一些建议

餐饮系统的起源和重要性

分餐,即每个就餐者一餐,勺筷指的是一些大众菜,汤等,用勺子和筷子盛到自己的餐具里其实共餐在我们国家早就有了,甚至可以追溯到古代

在原始社会,人们通过合作获得食物,然后在进食前将食物平分,这就是最早的分餐制伴随着时代的发展,逐渐从分餐制转变为现在的合餐制大家围坐在一起,你一个勺子,我一根筷子,谈笑风生

在家吃饭:用勺子和筷子一起吃饭。

那么,怎样才能在不破坏欢乐用餐氛围的情况下分好餐呢。

马冠生指出,在家吃饭有很多好处一方面可以轻松实现食物的多样化,让食物品种有更多的选择,另一方面可以促进家庭成员之间的情感交流,照顾老人,同时引导孩子养成良好的饮食习惯为了保存传统的饮食文化,避免疾病的传播,最好的办法就是提倡分餐制

也就是说,你在家里吃饭的时候,也要分餐可以根据家庭成员人数提前分一些菜,或者用公用的勺子和筷子盛菜盛汤等,而且不要互相捣乱,这样才能建立新的规则,建立文明健康的生活方式马冠生说,通过这种方式,我们不仅可以控制食物的数量,还可以保证食品卫生,并逐渐与家人一起培养健康合理饮食的新时尚

外出就餐:选择卫生的餐馆,避免与对方一起吃食物。

通常情况下,人们不得不与一个家庭或三五个朋友一起下馆子和牙痛但是在餐厅吃饭的时候,更要注意分餐马冠生建议,可以要求服务员在餐桌上或上菜前分餐,对于一些公共的菜,要使用公共的勺子和筷子,避免互相夹菜的现象,可以在一定程度上减少细菌和病毒的传播,促进良好饮食文化的形成这有利于减少肝炎病毒,幽门螺杆菌等的传播,并防止病从口入

需要注意的是,外出就餐时,还应该了解餐馆的卫生情况,选择卫生信誉在b级以上的餐饮单位马冠生说

另外,从营养学的角度来说,分餐制也可以更好的把握食量,减少暴饮暴食因此,建议家庭和餐馆采用分餐制每个人都应该使用自己的碗和筷子,或者配备公用的筷子和勺子大家要自觉使用公用筷子和勺子,饭后及时清洗消毒

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